Kırmızı Et Üretimi Son Bir Yılda Yüzde 10,5 Azaldı

Türkiye İstatistik Kurumu, 2025 yılı kırmızı et üretim istatistiklerini yayımladı.

Açıklanan verilere göre Türkiye’de toplam kırmızı et üretimi bir önceki yıla kıyasla yüzde 10,5 azalarak 1 milyon 885 bin 130 ton olarak hesaplandı. 2024 yılında üretim 2 milyon 105 bin 895 ton seviyesindeydi.

Sığır eti üretimi yüzde 11,5 azalışla 1 milyon 313 bin 7 ton olurken, koyun eti üretimi yüzde 8,1 gerileyerek 468 bin 470 ton seviyesine indi. Keçi eti üretimi yüzde 8,8 düşüşle 90 bin 744 ton, manda eti üretimi ise yüzde 6,3 azalışla 12 bin 909 ton olarak kaydedildi.

Tüm türlerde üretim geriledi

Alt kırılımlara bakıldığında üretimdeki düşüşün tüm hayvan türlerine yayıldığı görüldü.

Toplam üretim verileri uzun vadede artış eğilimini korurken, son yılda dikkat çeken bir gerileme yaşandı. 2016 yılında 1 milyon 303 bin 648 ton olan üretim, 2025 yılı itibarıyla 1 milyon 885 bin 130 tona ulaştı.

Üretim kompozisyonunda ise sığır eti ağırlığını sürdürdü. 2025 yılında toplam üretimin yüzde 69,7’sini sığır eti oluştururken, koyun etinin payı yüzde 24,9, keçi etinin payı yüzde 4,8 ve manda etinin payı yüzde 0,7 olarak hesaplandı.

Kırmızı et üretim tahmini, tarımsal işletmelerde hayvansal üretim araştırmasından elde edilen veriler doğrultusunda belirleniyor. Bu kapsamda iç popülasyondan ve ithalattan kesilen hayvan sayısı ile ortalama karkas ağırlıkları dikkate alınıyor.