Kakao Fiyatları Düşüyor, Çikolata Neden Ucuzlamıyor?

Geçtiğimiz yıl tarihi zirveleri gören kakao fiyatları, 1960’tan bu yana en sert yıllık düşüşüne hazırlanıyor. Ancak bu gerileme, market raflarındaki çikolata fiyatlarında henüz bir rahatlama yaratmış değil. Bloomberg’in haberine göre uzmanlar, kakao fiyatlarındaki düşüşün tüketiciye yansımasının en erken 2026 yılının ikinci yarısını bulacağını belirtiyor.

Dünya kakao arzının yarıdan fazlasını karşılayan Fildişi Sahili ve Gana’da geçtiğimiz yıl yaşanan kötü hava koşulları ve hastalıklar, kakao fiyatlarını ton başına 13 bin dolarla rekor seviyeye taşımıştı. Hasat beklentilerinin iyileşmesi ve küresel talebin zayıflamasıyla birlikte fiyatlar bu yıl yaklaşık yüzde 50 oranında geriledi. Bu düşüş, sektör kayıtlarının tutulmaya başlandığı son 60 yılın en sert yıllık kaybı olarak değerlendiriliyor.

Kakao fiyatlarındaki sert düşüşe rağmen çikolata fiyatlarının gerilememesinin arkasında, üreticilerin hâlâ yüksek maliyetli stoklarla çalışması yatıyor. Marex Group’tan emtia analisti Jonathan Parkman, çikolata sektörünün halen “yüksek ve acı verici” fiyatlardan alınmış kakao kullandığını ve bu sürecin zaman alacağını ifade ediyor.

Almanya’nın köklü şekerleme üreticilerinden Lambertz ise kakao fiyatlarının zirvede olduğu dönemde yaptığı alımlar sayesinde mevcut stoklarının 2026 ortasına kadar yeterli olduğunu belirtiyor. Bu durum, perakende fiyatlarında kısa vadeli bir düşüş beklentisini zayıflatıyor.

Uzmanlara göre maliyet artışları sırasında üreticiler sadece fiyatları artırmakla kalmadı, aynı zamanda ürün reçetelerinde de geri dönülmesi zor değişiklikler yaptı. Büyük gıda şirketlerinden butik çikolatacılara kadar sektör genelinde kâr-zarar dengesi yeniden kurulmaya çalışılırken, çikolata fiyatlarında hızlı bir indirim yapılması beklenmiyor. Et ve kahve gibi temel gıdalardaki fiyat artışlarıyla bütçesi zorlanan tüketiciler, çikolatanın yeniden “uygun fiyatlı” bir keyif olacağı günü beklemeye devam ediyor.